20.11.14 와규&램/등심 드라이에이징

오늘은 소고기를 사러 와규&램에 갔다! 저번에 먹어봤는데 맛있어서 기억해 두고 있었지! 거대한 냉장고 안에 소고기들도 가득하구 양고기들도 가득! 닭가슴살도 팔고 한쪽에는 돼지고기도 팔았다! 깔끔하고 보기 좋게 포장되어있다! 한쪽에는 와인도 판매중! 우리가 선택한 것은 드라이 에이징 고기!! 저렇게 덩어리째 드라이에이징 중이였다 드라이에이징 고기는 계산대 옆에 있다! 꽃등심을 살까 드라이에이징을 살까 고민중이었는데 사장님께서 드라이에이징 고기는 예약제로 많이 팔리고 금방나간다면서 드라이에이징고기를 추천해 주셨다! 그래서 3덩어리중 2덩어리 GET! 뭔가 심플하면 고급져(?)보이는 종이가방 ㅋㅋ 고기를 사면 파채랑 파채소스,와사비 들깨를 준다 저번에 먹을때는 채소도 있었던거 같은데.. 아니였나?? 저 옆에 시커먼 부분은 드라이에이징할때 고무줄(?)로 묶는 부분이라서 살짝 잘라먹어야 한다고 했는데 먹어도 쫀득쫀득한 육포 식감이라서 그냥 먹었다 헷 빛깔 좋은거봥 ㅎㅎ 고기랑 연어랑 잘라놓고...

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