상해 요리

상해요리 소개 개요 호요리 즉 상해요리로 중국 주요한 지구의 풍미 요리 중의 하나이다. 그 의 형성과 발전은 본지 인민들의 생활습관과 풍부한 물산자원과 관계가 있을 뿐만 아니라 현지의 정치, 경제와 문화의 발전과 밀접한 연계가 있다. 근 백년 내 상해는 조국 대륙해안 중부의 장강구에 위치했기 때문에 기 후가 온화하고 물산이 풍부하며 공업이 발달되고 상업이 번영하여 상행 의 요리도 그에 따라 신속한 발전을 가져왔고 점진적으로 자기의 특색을 띄게 되었다. 상해 요리의 발전은 현지의 요리로부터 시작하였다. 사서의 일설에 의하면 상해에는 일찍 남송과 원초기에 주, 요리점이 있었는데 당시에 반점이나 주점을 "주관"이라 통칭하였다. 탕(湯)천보 10 년 화정현을 설립하였는데 상해는 화정현에 관할 범위에 있었으며 그..

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