겨울 제철, 석화 굴 손질과 하프쉘 만들기

겨울 제철, 석화 굴 손질과 하프쉘 만들기 한겨울, 찬바람이 불면 생각나는 것 중 하나가 굴이 아닌가 싶습니다. 겨울의 대표적인 제철 음식 중 하나인 석화 굴을 집에서 간편하게 손질하고 맛있게 먹어보세요. 오늘은 손질과 하프쉘 만들기에 대한 상세한 방법을 알려드리겠습니다. 재료 소개 석화 굴을 선택할 때 패각이 동그스름하게 부푸러올라와 있으면서 껍질이 꽉 닫혀있는 것을 골라주세요. 굴의 색깔이 우유 빛깔을 띠면서 통통하게 살이 오르고 알굴 테두리가 검은색으로 선명한 것도 좋은 굴의 특징입니다. 세척 단계 굴을 세척하기 위해 고무장갑과 위생장갑, 세척솔, 짧은 칼이 필요합니다. 큰 믹싱 볼에 물을 충분히 담아 세척솔을 이용해 굴 표면을 꼼꼼히 닦아줍니다. 솔질 방향을 아래로 해서 뻘이 튀기는 것을 최대한 ..

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