[디푸의 고기정보]고기를 구울 때 나타나는 변화(고기수축, 질겨짐)

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TITLE 고기를 구울 때 나타나는 변화 안녕하세요 :) 한우, 돈육, 수입육 등 모든 종류의 고기를 어디보다도 최저가에 공급할 수 있는 디에스푸드몰(디푸)입니다. 오늘은 포스팅은 고기를 구울 때 나타나는 변화에 대한 정보를 제공해드리겠습니다. 축산업에 종사하시는 사업자 분들은 물론 일반 소비자 분들도 저희 디에스푸드몰 블로그에서 매일 업로드 되는 고기 관련 정보 얻어가시고 '이웃추가' 부탁드려요. 고기를 굽다가 너무 오래 불판에 올려둬서 질겨져버렸던 경험, 분명 양이 많아 보였는데 굽고나니 다 쪼그라 들었던 경험, 다들 있으시죠? 도대체 왜 고기는 불에 가열하면 이렇게 변화들이 일어나는 것일까요? 고기, 왜 구..........

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