[디푸의 고기정보]나이 든 식육이 질긴 이유

TITLE 나이 든 식육이 질긴 이유 안녕하세요 :) 한우, 돈육, 수입육 등 모든 종류의 고기를 어디보다도 최저가에 공급할 수 있는 디에스푸드몰(디푸)입니다. 오늘은 포스팅은 나이 든 식육이 질긴 이유에 대한 정보를 제공해드리겠습니다. 축산업에 종사하시는 사업자 분들은 물론 일반 소비자 분들도 저희 디에스푸드몰 블로그에서 매일 업로드 되는 고기 관련 정보 얻어가시고 '이웃추가' 부탁드려요. 성숙한 육류 특유의 질긴 식감은 근육을 구성하는 성분인 '콜라겐'이 영향을 미칩니다. 육류의 근육은 결합조직에 의해 결합된 근섬유로 구성됩니다. 결합 조직은 대부분 근육에 존재하는 흰색의 콜라겐 또는 혈관벽이나..........

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