[디푸의 고기정보]숙성 고기가 맛있는 이유

TITLE 숙성 고기가 맛있는 이유 안녕하세요 :) 한우, 돈육, 수입육 등 모든 종류의 고기를 어디보다도 최저가에 공급할 수 있는 디에스푸드몰(디푸)입니다. 오늘은 포스팅은 숙성 고기가 맛있는 이유에 대한 정보를 제공해드리겠습니다. 축산업에 종사하시는 사업자 분들은 물론 일반 소비자 분들도 저희 디에스푸드몰 블로그에서 매일 업로드 되는 고기 관련 정보 얻어가시고 '이웃추가' 부탁드려요. 도축 직후의 육류의 근육은 사후경직상태로 되어 조직이 딱딱하고 기호성도 떨어지지만, 숙성 후에는 근육이 부드러워지며 풍미가 향상됩니다. 이것은 육류 자체의 효소의 작용으로 인해 근육 단백질이 분해됨에 따른 현상입니다. 소..........

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