[디푸의 고기정보]고기의 색을 좌우하는 것은?

TITLE 고기의 색을 좌우하는 것은? 안녕하세요 :) 한우, 돈육, 수입육 등 모든 종류의 고기를 어디보다도 최저가에 공급할 수 있는 디에스푸드몰(디푸)입니다. 오늘은 포스팅은 고기의 색을 좌우하는 것에 대한 정보를 제공해드리겠습니다. 축산업에 종사하시는 사업자 분들은 물론 일반 소비자 분들도 저희 디에스푸드몰 블로그에서 매일 업로드 되는 고기 관련 정보 얻어가시고 '이웃추가' 부탁드려요. 신선한 소고기는 선홍색이다? 고기의 색상은 미오글로빈이라는 육색소로 인해 결정되며 미오글로빈은 산소와 결합했을 때 밝은 색을, 산소와 분리되면 검붉은 색을 띠게 됩니다. 가축마다 생김새가 다르듯 근육 중 미오글로빈의 형..........

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