추운 겨울, 뜨끈하고 뽀얀 국물이 절로 생각나는 계절 자연 영양소 가득…1월의 수산물 3총사

추운 겨울, 뜨끈하고 뽀얀 국물이 절로 생각나는 계절이다. 조개류는 수온이 올라가는 봄철보다는 겨울에 먹는 것이 보다 안전한데 해양수산부에서는 새해 첫 어색백세 수산물로 자연 영양소 가득한 1월의 수산물인 굴, 홍합, 피조개를 선정했다. 1월의 수산물 3가지에는 어떤 영양소가 있는지 자세히 알아보자. 바다의 우유 ‘굴’ 굴은 수산물 중에서도 영양가가 가장 완전한 식품에 가까워서 ‘바다의 우유’라고 부른다. 특히 우유만큼이나 풍부한 무기질로 인해 성장기의 어린이나 회복기 환자, 노인 등에게 아주 좋은 식품이다. 가장 영양이 좋고 맛있는 시기는 겨울인데, 이때는 지질과 글리코겐, 엑스분의 양이 증가해 우유처럼 부드러운 맛이 난다. 생굴은 식품이라기보다 심장질환이나 간장에 특수한 효능이 있는 약품이라고 해도 ..

원문링크 : 추운 겨울, 뜨끈하고 뽀얀 국물이 절로 생각나는 계절 자연 영양소 가득…1월의 수산물 3총사