쪽파를 곁들인 닭백숙으로 여름더위 원기보충

어렸을 때 닭백숙을 데친쪽파에 돌돌 말아서 초고추장 찍어 먹었던 그 맛을 잊을 수가 없는데, 쪽파닭백숙 파는 곳들이 흔치가 않더라구요 그래서 직접 만들어 먹어봤던 쪽파닭백숙입니다. 먼저 메인 재료인 닭이 필요한데요. 마니커 국내산 닭고기 1000g을 이용했어요 치킨이나 닭고기는 많이 먹었지만 이렇게 보는 생닭은 데면데면하면서 많이 낯설더라구요 생각해보니 닭은 만들어주는 거나 주문해서나 먹어봤지 닭손질부터 해봤던 적은 많지 않아서 완전 기초부터 알아봐야 했었는데요. 닭의 잡내를 없애는 법은 완전 기초지식인지 찾아봐도 잡내를 없애기 위해 손질해주세요~ 이정도로 그냥 다 스킵하시더라구요 그래서 유튜브로 정독해가며 손질해봤던 닭 잡내제거법! 크게 3가지 부분을 체크해주셔야 해요 먼저 요 꼬리가 있는 엉덩이 부분인데요. 꼬리를 컷팅해주고 나서 보이는 기름같은 부분들이 있는데, 저기서 잡내가 날 수 있다고 해요 간단히 제거해주면 될 것 같긴한데, 저는 요린이이기 때문에 살코기 몇점 더 먹으려고...