처치 곤란 굴껍질의 놀라운 반전, 기가스(Gigas)

날씨가 점점 쌀쌀해지고 있습니다. 우리나라는 사계절 기후로 영양만점 제철 음식을 맛볼 수 있는데요 추워지는 요즘 저는 굴이 생각나네요. 굴은 단백질이 풍부해 '바다의 우유'라고 불리는데요 그 외에도 칼슘, 철분이 풍부, 칼로리가 낮아 다이어트와 빈혈 예방에 도움을 줍니다. 바다의 맛도 챙기고 건강도 챙기는 일석이조 먹거리죠. 굴은 크고 단단한 껍데기를 제거한 후 속에 있는 것을 파내야 하는데요 통영시는 그 과정에서 연간 15~16만 톤가량의 굴 껍데기가 발생된다고 합니다. 굴 껍데기는 ‘폐기물 관리법’에 따라 재활용할 수 있는 유형이 매우 제한적이고 처리하는데도 많은 비용이 들어 굴 양식산업의 가장 큰 걸림돌로 작용해 왔다고 하는데요. 그동안 각종 법규 때문에 재활용하기 어려웠던 굴 껍데기가 ‘순환자..

원문링크 : 처치 곤란 굴껍질의 놀라운 반전, 기가스(Gigas)