가을 초고추 삭히기 밑반찬 저장해두기

가을 초고추 삭히기 밑반찬 저장해두기준비물 :가을고추 식초 굵은소금 물 5리터900미리비커사용 굵은소금 3분1컵 식초 500미리물 5리터 식초는 살균작용과 색깔이노랗게물들이기위함이고 텁텁함을없애기위함이다 소금물은농도가 너무없으면 고추가 무르기가 쉽고 곰팡이가피기쉽다 정성들여 담근 장아찌를 못건질수있다 잘씻어서 물기빼주기 가위로 앞꼭지 뒤꼭지를따준다 앞꼭지는 소금간이 잘베이 도록 하는것이고 뒤꼭지는 자리차지를 모양새때문에 다듬어준다 너무짧으면 먹기힘들다고 하지만 저는 고추들끼리상처 내기쉬어서 저는 다 잘라버려요 매실청을걷어둔 빈병에 차곡차곡 쌓아두기 끓인물 식혀서부어주기 뚜껑부분은 빈비닐봉..........

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