재료:닭한마리 고사리 대파 무 양파 간마늘 고춧가루 고운거 후추 소금 간장닭을삶아 건져내준뒤 그국물에 소금을 넣고 무 와 양파를 납작썰기해서 고사리를 넣어준다 고사리는 반나절 데쳐 물에 불러주어사용한다 건져내닭은 살만발라내어 후추로 밑간을해둔다 가을대파 엄청크고 굵다 텃밭에서 공수해온 알찬대파다약이오른 가을대파는 다듬을때도 매워서 눈물이난다 대파를 손질하다보면 끈적한 액체가 나오는데 이것은 민단이라고 불리고 위벽을 보호하는 기능을 가진 성분이라고 한다대파의효능은 엄청나다파의 영양 및 효능파의 흰 부분은 담황색 채소, 녹색 잎은 녹황색 채소로 영양성분이 다르다. 황산화효과 대파의 잎 부분에는 베..........
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