<수원 맛집> 삼부자 갈비 : 잘 숙성된 양념 소갈비

삼부자 갈비 삼부자 갈비는 본수원 갈비와 함께 수원을 대표하는 갈비집이다. 예전에 한동안 수원에 근무했었는데, 당시 갈비먹을 때면 자주 찾았던 곳이다. 그런데 포스팅을 뒤져보니 이상하게도 삼부자 갈비는 한번도 포스팅을 한적이 없다. 본수원 갈비는 이미 여러번 올렸는데 말이다. 사실 굳이 따지자면 나는 본수원 보다는 삼부자 갈비가 더 좋다. 특히 이 집의 양념갈비는 비밀스런 숙성과정 (뭔지는 모르지만)을 통해 구현한 독특한 식감과 풍미가 있다. 반찬들도 정갈한 편이다. 동치미 확실히 수원지역은 갈비대가 크다 그래서 수원 왕갈비...ㅋ 삼부자의 양념갈비는 구워지면서 다소 검붉은 색깔을 띈다. 이제 다 구워졌다. 먹을 차례다, ㅋㅋ 삼부자의 양념 갈비는 특징적으로 육즙이 많지 않다. 그래서 흔히 등심같은 생고..

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