<용인 맛집> 마당쇠 : 북어 돌판구이와 생태찌개

마당쇠 : 북어 돌판구이, 생태찌개 이미 많은 사람들이 알고 있었는데, 나만 몰랐던 집이다. 근방에 골프장이 많아 골퍼들의 단골집 같은 음식점인 모양이다. 이곳의 대표메뉴는 북어 돌판구이와 생태찌개다. 생태찌개야 뭐 전문점들이 많이 있지만, 북어 돌판구이라는 메뉴는 생소하다. 북어찜, 북어국, 황태구이는 낯익지만 북어를 돌판에 굽는다는 건 언뜻 감이 와 닿지 않았다. 뭐 어쨌든 기대를 하고 찾아갔다. 마당쇠 반찬들이 아주 정갈할 뿐 아니라 맛도 좋다. 북어 돌판구이 이름처럼 돌판은 아니다. 굽는다기 보다는 묵은지와 북어를 두루치기처럼 자작하게 볶는다는 표현이 정확할 듯 북어의 구수한 향과 꾸득한 질감이 일품이다. 생태찌개 양푼에 끓여준다. 된장을 풀어서 구수한 맛이 난다. 여느 생태찌개와는 다른 맛이다...

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