초간단 호박죽 만들기 -- 미국에서

미국에서 호박죽을 끓일려면 어떻게 해야 할까? 우선 호박죽에 맞는 호박부터 사야한다. 두어번의 실패끝에 우리 호박과 가장 유사한 호박을 발견하여 간단 호박죽 끓이기 완성 우리나라처럼 단호박을 찾기가 어렵다. 단호박 비슷한게 acorn squash 가 있긴 하지만 요건 속살이 희고 무르다. 그래서 호박죽이 안나온다. 우리나라 호박에 가장 가까운 butterbaby squash가 속살이 오렌지색으로 가장 가깝다. acorn squash butterbaby squash 우리나라에서는 단호박이나 누런호박으로 아래의 방법대로 만들면 된다. 필요한 재료는 butterbaby squash 1통, 쌀1/2컵, pinto bean(호랑이콩이나 강낭콩) 1컵, 소금, 설탕 적당량. 10인용 압력 밥솥이 있는 경우는 압력밥솥으로 하면 가장 쉽다. 그런데 나는 6인용이라 사이즈가 작아서 솥에 옮겨서 한다. *** 압력밥솥이 있는 경우 ~~ 모든 재료를 한꺼번에 넣고 요리하면 끝! 먼저 butterbaby...

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