커피와 카페스톨의 건강 영향

I. 카페스톨에 관해 1. 커피 내에는 카페스톨(cafestol)이라는 성분이 존재 2. 커피의 추출 방식에 따라 카페스톨 함량은 달라짐, 필터가 중요 - 아무런 필터를 거치지 않은 커피포트식이 제일 높음 - 그 다음이 철로된 필터를 거친 에스프레소 - 가장 낮은 것이 천이나 종이 필터를 거친 드립커피 - 콜드브루는 추출방식에 따라 필터 사용 유무 및 종류가 다름. II. 카페스톨의 인체 영향 1. 심혈관 질환: 논쟁 중 LDL 콜레스테롤 수치 상승에 대한 상반된 연구 결과 다수 2. 간 건강: 간 수치 개선에 효과가 있을 수도? 간염 및 간암 예방에 도움이 된다는 연구가 있으나 연구 부족 3. 당뇨병: 혈당 개선에 효과가 있을 수도? 당뇨병 예방에 도움이 된다는 연구가 있으나 연구 부족 4. 암: 논쟁 중 암을 유발한다는 주장이 있으나 상반된 연구 결과 다수 반대로 항염, 항암 작용이 있다는 주장도 있음 5. 항산화 작용: 항산화 효능이 있을 수도? 항산화 영향이 있다는 주장이 있...

원문링크 : 커피와 카페스톨의 건강 영향