단백질 보충제를 고르는 방법 (카제인, 대두단백)

1편에서 Whey Protein에 대해서 알아보았다 2편은 카제인에 대해서 간단하게만 알아보도록 하자 우선 카제인은 우유 단백질의 약 80%를 차지하는 단백질이다 일반적인 WPI, WPC, WPH 등의 웨이프로틴이 빠른 흡수가 장점이라고 하였는데 카제인은 그와 조금 반대되는 성향을 가지고 있다 그래프가 나왔다고 어려워하지 말자 그래프는 Whey, Soy, Casein 단백질을 섭취하였을 때 체내에 잔류하는 필수 아미노산의 양을 보여주고 있다 빠르게 흡수되는 유청단백(Whey)과는 달리 카제인은 오랜 시간의 소화과정을 거치는 느린 흡수 단백질이라는 이야기이다 카제인은 소수성(hydrophobicity)라는 성질을 갖고있어 물에 잘 녹지 않고, 뭉치는 경향이..........

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