후추 효능과 성분을 알아보자 (feat. 피페린)

안녕하세요! 쪼그리입니다 오늘은 요리할 때 향신료로 자주 사용되는 후추에 대해 알아보도록 하겠습니다 :) 후추 ※ 목차 1. 후추의 개요 2. 성분 및 효능 3. 참고문헌 1. 후추의 개요 후추(Piper nigrum L., Black pepper)란 후추과(Piperaceae)의 익기 전 열매를 말하며, 특유의 냄새와 강렬하고 매운 맛을 특징으로 하는 생약입니다. 후추는 고대시대 때부터 거래되어 왔던 것으로 알려져 있으며, 전 세계적으로 음식에 맛과 향을 더하기 위하여 향신료로 흔하게 사용되는 재료이기도 합니다. 2. 성분 및 효능 이하는 후추의 성분 및 효능입니다. 성분: Piperine, Pipericine, Piperoleine, α-Pinene, α-Fenchene, Camphene, 2-β-Pinene, Sabinene, α-Terpinene, Chavicine, Trichostachine 등 후추 성분 Piperine의 구조 후추 성분 Chavicine의 구조 # 후추...

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