[시원한 여름김치] 오이소박이 만드는 법, 소박이 양념

한 여름에 김장김치 - 이것도 별미지만요, 여름에는 여름김치 만들어서, 그때 그때 즐기는 재미가 있지요. 물론 여름김치는 많이 담을 필요 없고요, 맛으로 즐기면 됩니다. 텃밭에 오이가 "장마철 오이 크듯" 나오고 있어서, 가시오이와 백오이로 오이소박이를 담아 봤어요. 우리 엄니는 소박이는 늘 백오이(일명 조선오이)로 담았고요, 청오이나 가시오이는 소박이용으로 좋지 않다 하셨는데요... [서울식] 우리 시엄니를 보니까 가시오이를 가지고도 소박이나 오이김치를 만드시더라고요! [전주식] 에스더는 두가지 오이가 있어서 함께 담았어요. [에스더식 ㅋㅋ] * 오이를 깨끗이 씻어서 양쪽 꼭지를 잘라내고, 소금으로 쓱쓱 비비듯이 소금을 묻혀 놓아요. (절이기) 어차피 나중에 씻어낼 것이기 때문에 굵은 소금도, 꽃소금도 괜찮아요. 엄니들은 굵은 소금을 사용하셨드랬죠~ 오이 소박이는 맛있고 멋있는데, 만들 때 소를 오이에 집어넣는 과정이 필요하고, 먹을 때 손으로 찢어서 먹어야 하는 것이 불편하고 귀...

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