눈꽃 한우육회와 초벌 매운갈비 신부동 초벌구이전문점 북실 / 천안식후감

최근 인스타, 페북 등 SNS에서 핫한 신부동 북실을 방문해 보았다. 초벌구이전문점인 북실. 참숯으로 초벌된 고기와 다양한 야채가 불판 위에 아름답게 올라오는 집이다. 북실 충청남도 천안시 동남구 먹거리10길 14 1층 고기집이라고는 믿기 힘든, 오히려 분위기 있는 카페와 같은 실내. 주문을 하면 이곳에서 초벌을 하는데, 80~90%까지 익혀서 나온다고 한다. 일단 꼭 먹어야 된다는 눈꽃 한우육회와 술안주로 먹을 초벌 매운갈비(목살), 추후에는 북실 촌돼지 김치찌개까지 주문하였다. 양파장소스, 마늘기름소스, 생와사비, 갈릭핑크솔트 등의 소스와 고기와 함께 곁들일 밑반찬들. 계란찜 서비스. 눈꽃 한우육회(150g 22,000원)가 먼저 나왔다. 한우에 미나리, 배 등을 올리고 치즈 가루로 토핑. 한우라 그런지 잡내도 없고, 미나리와 배와 함께 먹는 조합이 상당히 좋았다. 당일 재료 소진시까지만 판매한다고 하니 참고할 것. 주문과 동시에 초벌이 시작되어 약 15분 정도 소요되는 초벌 매...