통영 햇 멍게 직접 손질해서 먹어보는 맛이 일품 / 슬쌍디아빠 이동섭

2월 초부터 수확을 시작해 6월까지가 제철인 멍게, 특히나 통영 멍게가 유명하기에 1kg을 주문해 보았다. 당일 어획한 신선한 멍게를 산지직송으로 보내주는 청춘코리아. 매번 깐멍게만 사먹었는데, 활멍게는 상당히 오래간만인 듯하다. 꼼꼼하게 포장이 잘 되어서 온 통멍게. 중소 사이즈로 13미 정도 되는 양이다. 잘 아시다시피 멍게는 까놓으면 양이 얼마 안 된다는.. 할 수 있는 만큼 깨끗하게 세척을 하고.. 본격적으로 멍게 손질에 돌입해본다. 다소 귀찮긴하지만, 신선한 멍게를 바로 먹을 수 있다는데 의미를 두고~~~ 멍게 손질은 입부분을 잘라내고 칼집을 낸 다음 손이나 칼을 이용하여 사이드를 휙 두르면 쏙하고 깔끔하게 멍게 속살이 빠져나온다. 조금 귀찮은 것이 실처럼 보이는 저 멍게똥인데.. 이왕이면 흐르는 물에 깨끗이 씻어 제거하는 것이 먹기에 훨씬 좋을 것이다. 열심히 손질을 해서 나온 멍게의 결과물. 보기에도 양이 얼마 되지 않아 보인다. 마트에서 봉지멍게 2개 분량도 안되는 듯...