가지 (Eggplant) 가지 고르기 가지는 선명한 보랏빛으로 광택이 나야하고, 모양이 반듯해야 하며 굽지 않은걸 골라야 해요. 꼭지의 솜털이 까슬까슬한게 싱싱하니 한번 만져 보고, 단단하고 탄력이 있는지, 들어.....
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