끓여도 터지지 않는 쫄깃한 만두가 듬뿍~ 만두 전골 맛집 가을에서 겨울 넘어가는 사이 가장 어울리는 음식 중 하나가 만두 전골 아닐까요? 뜨끈한 국물에 속 꽉찬 만두를 톡 터트려서 술술 떠 먹으면 몸이 따뜻~해지잖아요. 생생정보에 소개된 만두 전골 맛집은 경기도 부천에 위치해 있습니다. 이 곳에서 만두 전골을 먹다보면 알게 되는 특징이 있는데요, 전골에서 끓여도 만두피가 터지지 않는다는 점이에요. 주방에서 알아 본 쫀듯한 만두피의 비밀은 냉수 목욕이었어요. 갓 쪄 낸 만두를 바로 얼을물에 사워 시켜 주면 붇지 않고 만두피가 쫀쫀해 진다고 합니다. 만두를 쪄 낼 때마다 찬물에 헹구려면 꽤나 귀찮은 과정일텐데 사장님의 정성이 대단하네요. 하루에 만드는 만두 수만 해도 천개가 넘습니다. 식감을 살리기 위해 얇은 만두피를 고집하기 때문에 만두 하나를 만드는데도 시간이 많이 걸립니다. 깊고 진한 전골 국물 맛의 비법은 특별할 것이 없어요. 아롱사태와 양지를 비롯해 대파, 양파 등 채소를 남들...
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