홍대 중국집 연남동 중식당 중화복춘 살롱 시그니처

중화복춘 살롱 시그니처 홍대 연남동의 작은 중국 같은 고급 중국집 중화복춘 극히 낮은 자세로 손님을 위하고 모시려는 정성과 본토의 수준급 정통 중화요리를 선보이는 연남동 중식당 내 인생 중국집을 오늘 홍대에서 찾았다 오향 양저우 챠오판 볶음밥의 한 종류이다 새우, 오향장육, 흑미밥, xo 소스 일반 중국집에서 이런 비주얼을 본 적이 있는가 오향 양저우 챠오판을 처음 보는 순간 탄성이 나왔다 흑미와 함께 볶아진 다양한 야채와 재료들의 색감 가장자리 쪽으로 파래와 전분이 더해진 걸쭉한 소스 아삭하고 부드럽고 오묘한 재료들의 맛 조합 일일이 어떤 야채와 재료가 들어갔는지 다 알 수도 없었다 전직 요리사로서 감히 평가할 수도 없는 맛이다 이 볶음밥은 소스에 비비지 말고 밥과 소스를 조금씩 같이 떠서 먹으면 된다고 말씀해 주셨다 한 숟갈 떠서 입에 넣는 순간 만화에서 보던 머릿속에서 온갖 환상이 펼쳐지는 그런 맛이라고 보면 된다 오향장육, 중국식 베이컨이라고 하셨다 미식가 후배가 이런 말을 ...

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