퍼스트바리스타학원 로스팅 수업후기-2

#퍼스트바리스타학원 #바리스타로스팅 #퍼스트아카데미 #바리스타심화과정 오늘도 퍼스트바리스타학원 로스팅수업시간이예요. 오자마자 저번에 로스팅했던 원두를 갈아서 커핑을 해요!　커핑은 커피맛을 테스트?하는거예요. 원래 커핑을 할때에는 하나의 원두를 적어도 3~5의 컵에 담아서 하는건데요 이거는 나중에 센서리 수업때 조금더 자세히한다고하네요, 처음에는 원두인 향도 맡아보고, 가루로된향을 맡아보고 뜨거운 물을 준비한다음에 컵의 양에맞게 물을 다부어주어요 그리고 난 다음에 4분이지나면 숟가락을 이용해서 가루를 밀어주면서 그향을 또맡아야해요 한번 밀어주고 두 번 밀어주고 세 번째에는 한바퀴 돌려주면서 밀어주는거예요. 그리고나서 6분이되면 2개의 숟가락을 이용해서 가루를 제거해줘요, 8분이되면 숟가락을 이용해서 커피를 이제 먹어보는데요 먹을 때 국물처럼먹는게아니라 슬럽핑?을한다고해요 쓰으읍! 소리가 크면클수록 진동이 클수록? 향을 더 잘느낄 수 있고, 입안에 커피가 많이 분산되어서 분별하기가 더 ...

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