커피매장 경영관리하는 방법

커피매장 경영이란 매장의 수익창출을 위해 효율적인 커피 관련 자재 재고관리, 바리스타 스케줄 관리, 영업일지 작성, 판매분석등을 수행하는 능력을 말합니다. 커피매장의 위생관리, 영업준비, 영업마감, 기물관리 및 안전관리 등 고객에게 최상의 서비스를 제공하기 위해서는 커피 매장의 경영 및 관리하는 방법을 익히면 많은 도움이 될 것입니다. 커피매장 위생 관리 1. 위생 관리의 목적 국가 경제발전과 국민 소득증대로 외삭산업 식품군에 대한 인식은 기호식품 또는 건강의 수단으로 변화되어졌는데요. 식품의 위생과 안전은 국민건강을 지키는 요소가 되었으며 식품위생관련 법률제도를 강화하는 계를 마련하게 되었습니다. 이에 따라 식품을 다루는 모든 업장에서닌 식품, 개인, 그리고 시설 등 임식제공을 위한 위생적인 환경에 집중해야 합니다. 위생 관리의 목적은 다양한 식품을 취급하는 주방에서 식용가능한 상품을 고객에게 직접 제공하는 과정 중에 발생할 수 있는 식품위생상의 위해를 방지하고 고객의 안전과 쾌적...

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