여러분은 연어를 많이 드시나요? 연어 하면 붉은빛이 나는 붉은 살 생선이라고 먼저 떠오르시죠? 하지만 연어는 붉은 살 생선이 아닙니다. (미오글로빈 함량이 낮아서 흰살생선과에 속함. ) 일단 연어에 대해 조금 알아보는 시간을 갖도록 하겠습니다. 연어는 대서양연어, 왕연어, 홍연어, 은연어, 백연어, 곱사연어, 무지개송어 등 많은 종류의 연어가 있습니다. 우리가 자주 접하는 종류는 노르웨이산인 대서양연어입니다. 연어는 높은 단백질과 불포화지방산을 가지고 있어 다이어트에도 굉장히 좋다고 알려져 있습니다. 아무튼 이 맛도 좋고 다이어트에 좋은 연어는 사실 우리가 육안으로 보이는 붉은 살 생선이 아닌 흰 살 생선과에 속해 있..........
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