밀가루 용도, 밀가루 종류

밀가루는 용도에 따라 세종류가 있어요 밀가루의 영양소는 탄수화물이 가장 많고 단백질, 지방도 들어 있답니다. 밀가루의 종류에는 강력분, 중력분, 박력분 세 가지가 있습니다. 첫째: 강력분은 단백질이 가장 많은 밀가루로 식빵이나 이태리국수인 마카로니 등을 만든답니다. 둘째: 중력분은 단백질이 중간 정도로 들어 있고 국수나 우동 등으로 만들어집니다. 우리가 흔히 가정에서 볼 수 있는 밀가루이기도 하지요셋째: 박력분은 단백질이 가장 적은 것으로써 비스켓, 카스테라,찐빵, 양과자,도넛츠, 튀김 등을 만들 때 사용하는 것이랍니다. 밀가루 반죽법 1. 케익케익을 만들때의 밀가루 반죽 지방과 밀가루를 섞으면 많은 양의 공기를 함..........

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