르 꼬르동 블루 상급 제과 6번째 수업입니다. 오늘 수업은 다양한 베린 만들기예요. 베린(verrine)이란 컵이나 유리잔에 갖가지 디저트를 넣은 것을 말해요. 깨끗이 소독한 컵에 형형색색 디저트를 넣었어요. 사과-블랙커런트 베린 Apple and balckcurrant served in a glass 초콜릿-헤이즐넛 베린 Chocolate and hazelnuts served in a glass 생치즈-산딸기 베린 Fromage blance, raspberries verrines 열대 과일 베린 Exotic verrine 망고- 패션프루츠 베린과 초콜릿 에뀜 Mango-passion fruit, chocolate foam verrine 오늘의 시식 접시 오늘의 실습: 생치즈-산딸기 베린 초콜릿-헤이즐넛 베린 오늘 실습은 비교적 편안하게 진행했어요. 울퉁불퉁하지 않게 내용물의 높이를 잘 맞춰야 예쁜 베린을 만들 수 있어요....
#베린
원문링크 : 베린, 르 꼬르동 블루 상급 제과 6
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