구이용 꽃등심으로 스테이크 만들어보기!

안녕하세요 오늘은 본가에서 맛난 생일상을 먹고 왔는데요~ 제 생일은 아니고 마침 어머니와 여친님 생일이 같아서 셋이 같이 푸짐한 밥 먹었어요!! 먼저 꽃등심을 왕창 선물 받아서 몇 장은 구워 먹고 하나는 스테이크로 요리해 봤어요! 먼저 구이용 꽃등심을 치킨타월을 사용해서 핏물을 제거해 줍니다! 그리고 꽃등심에 소금과 후추를 앞뒤로 뿌려서 3 ~ 40분 정도 냉장시켜둡니다!! (스테이크용 두꺼운 건 1 ~ 2시간) 소금을 뿌려 숙성해 주면 소금 삼투압으로 인해 나온 물기가 소고기로 다시 들어가서 촉촉한 느낌이 나요 숙성을 안 하실 거면 그냥 구우면서 소금을 뿌려주시면 됩니다 ㅎㅎ 숙성이 완료된 고기는 팬에 식용유를 달궈준 뒤 올려줍니다 뜨거운 기름 조심~ 저는 구이용 소고기라 얇아서 3분 정도 앞뒤로 타지 않게 빠삭 익혀줬어요 로즈마리와 마늘을 넣어 향도 추가! 원래 타임이 국룰인데 집에 없쥬...? 버터도 있으시면 조금 넣어서 같이 구워주면 향이 좋아요 스테이크용 두꺼운 고기를 사용...