돌솥굴비정식 전주 호삼정

안녕하세요. 지구별입니다. 오늘은 굴비정식 이야기를 하려고 합니다. 굴비정식의 굴비는 어떤 굴비? 우리가 통상적으로 아는 굴비는 조기죠! 조기굴비(이미지출처:pixabay.com) 우리나라 근해 연안에서는 11종의 조기가 나오는데, 조기 중에서 황금빛이 난다는 황조기를 제일 으뜸으로 알아준다고 하죠. 이 조기를 보관하기 위해 소금에 절여 새끼줄에 엮어서 말린 걸 굴비라고 하죠. (머 이런 정도는 다 아는 상식) 그런데 굴비정식의 굴비는 조기가 아니에요. 참조기는 머리에 소위 계급장처럼 마름모 모양이 딱 박혀 있고요, 부새는 조기보다 덩치가 크고 소위 계급장이 없어요. 언젠가 홈쇼핑에서 부새를 조기굴비로 속여팔다가 난리가 난 적도 있었죠. 그 당시엔 조기는 비싸고 부새는 저렴했죠. 그런데 요샌 부새가 보리굴비로 승급해서 요놈도 가격이 많이 올랐다고 해요. 이게 다 보리굴비정식 덕분이죠. 보리굴비정식의 굴비는 부새랍니다. 호삼정 보리굴비정식 20,000원 일단 공기밥이 아니고 돌솥밥이죠...

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