제과제빵필기시험

올해 마지막 제과제빵 필기시험을 치고 왔습니다.두 과목다 시험점수 커트라인이 60점입니다.60점이면 어느정도 해볼만한 점수이기도 한데 공부해보신 분들은 아시겠지만 엄청 쉽게 합격할수있는 과목은 아니었습니다. 전혀 다른 분야를 공부해야하기 때문일까요, 익숙하게 먹는 빵에게 어려움을 느껴보긴처음이었습니다.몇도에서 얼마나 굽는지, 이렇게 구우면 왜 이렇게 되는지, 기름을 많이 먹는 제품은왜 그런건지, 어느 제품이 가장 부피가 큰지, 어느 제품이 가장 면적을 많이 차지 하는지,사용할 물온도 구하는 방법, 얼음사용량을 구하는 방법, 계란 흰자만 쓰려고 하면 몇 개의계란이 필요한지, 어떤 균이..........

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