베이킹파우더 정량 (100g당 1~2%를 사용해야 한다)

베이킹파우더 정량에 대해 알아봅니다. 의외로 처음 사용하는 분들에게는 빵만드는 재료 중 하나일뿐 이라고 알고 있는 사람이 많죠? 베이킹파우더란? 베이킹파우더는 베이킹을 할 때 사용되는 중요한 재료입니다. 주로 빵이나 케이크 등의 반죽에 첨가하여 부풀게 해주는 역할을 합니다. 베이킹파우더는 탄산염과 산소를 발생시켜 반죽 내부를 가볍게 부풀게 만들어줍니다. 이러한 작용은 화학적 반응을 통해 일어납니다. 베이킹파우더는 거품이 생기면서 반죽의 부피를 늘려주고, 공기를 함유하여 부드럽고 가벼운 질감을 만들어줍니다. 이러한 특성으로 인해 베이킹파우더는 제과제빵의 핵심적인 재료 중 하나로 여겨집니다. 대부분 빵만드는 하얀 가루라고 생각하지만, 이렇게 알고 나니 과학적 지식이 생기는 것 같지 않나요? 베이킹파우더의 역..

원문링크 : 베이킹파우더 정량 (100g당 1~2%를 사용해야 한다)