배추김치 담그기 주부3단의 배추겉절이 만들기 도전

#배추겉절이 #배추김치 새김치가 먹고 싶을 때 한 번씩 주문하던 반찬가게 김치가 지난번 주문했을 때 맛이 없어서 금방 담은 새김치를 먹고 싶어도 주문할 데가 없어졌어요 그래서 오늘은 직접 배추겉절이 김치 담그기에 도전해 보았답니다~ 직접 담은 김치가 건강에도 좋고 아무래도 맛도 더 좋지요~ 김치 담그기가 부담스러운 분들도 한번 도전해 보면 좋을 것 같아서 김치 초보가 배추겉절이 담근 이야기를 공유해 봅니다~ <겉절이 재료 > 배추 2포기 굵은소금 400mg 물(소금 녹일) 1리터 (배추 1시간 절임) 양념 다싯물 100ml 멸치젓(다른 젓갈도 가능) 8큰술 새우젓 1큰술 고춧가루 10큰술 홍고추 5개 마늘 2컵 양파 1개 사과(배) 1개 밥 2큰술 생강(가루) 1큰술 매실액 2큰술 미네랄 원당(설탕) 2큰술 작은 파 8개 통깨(김치위에 뿌릴) 조금 가는 소금 조금(간 조절용) (양념 후에 맛보고 추가로 젓갈이나 소금으로 간조절 또는 고춧가루 추가 가능) @계량단위 큰술은 밥숟가락 기...

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