예천 특산품 참기름 효능과 보관법 알아보기

항산화, 노화 방지에 효과적인 참기름참기름는 올레산과 리놀레산 등 불포화지방산을 다량(전체 지방산에 80% 이상) 함유하고 있어 혈액 내에 콜레스테롤과 중성지방 생성을 막아준다. 참기름에 함유된 토코페롤는 과산화물질에 생성을 억제하는 성분으로 노화 방지에 탁월한 효과가 있다.참깨에 2차 대사 산물인 리그난는 강력한 항산화 물질로 생리활성에 효과적이다. 동물실험 결과 노화 억제 효과, 지질과산화 억제 효과, 비타민 E 증강 효과 등이 확인됐으며, 리그난 물질에 하나인 세사민이 고혈압에 예방에 탁월한 효과를 보이는 것으로 밝혀졌다.참깨에서 기름을 추출하고 남는 찌꺼기인 ‘참깨박’에 함유된 세사미놀는 기억력 손..........

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