'시저 샐러드(Caesar Salad)'의 엉뚱함

사진출처: 위키트리 로마 황제를 기르기 위한 샐러드인가?에서 의문이 시작되었다. 요즘 시저 샐러드를 많이들 먹는다. 마요네즈가 어울려져 맛있게 버무려진 시저 샐러드, 이 시저 샐러드 역사가 그리 오래되지 않은 샐러드다. 시저 샐러드는 멕시코의 의외의 장소에서 시작한 샐러드이다. 시저 카르디니(Caesar Cardin(1896~1956)는 이탈리아에서 태어나 제1차 세계 대전이 시작되자 형제들과 미국으로 이민을 갔다. 하지만 미국은 금주법이 시행되었던 시대이기에 시저와 동생은 그들이 좋아했던 술을 마시기 위해 로스앤젤레스를 떠나 멕시코 국경 너머 식당을 차렸다. 사진 출처: MBC 미국에 금주법이 시행되었기에 미국에서 멀리 않은 멕시코의 카르 디니 형제 조합의 식당은 대성공이었다. 장사도 너무 잘 되고 미국 독립기념일에 즈음 재료도 떨어지고 바닥이 났을 때 주방에 남아 있는 샐러드로 만든 것이 그들의 샐러드였다. 양상추, 크루통, 파마산 치즈, 계란, 올리브유, 레몬즙, 후추, 우스터...

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