야채 계란말이 만들기

엄마가 집에서 키운 닭으로 낳은 유정란으로 만들어 본 야채계란말이예요. 계란을 풀으니 노란색이 엄청 진하더라구요. 카로티노이드 함량이 많아서 노란색이 진하지요. 다진 홍고추와 아삭이 고추, 당근을 넣어 주었어요. 여기에 부추나 대파를 다져서 넣어도 좋아요. 야채는 기호에 따라 조절하시면 될 것 같아요. 후라이팬에 기름을 두르고 계란물을 부어 주었어요. 홍고추가 들어가서 색이 알록달록 하니 넘 이쁘네요. 어느 정도 익었다 싶음 돌돌 말아주면 됩니다. 두툼한 달걀 말이를 원하시면 끝쪽에 계란물을 부어 가면서 돌돌 말아주면 됩니다. 앞 뒤로 노릇노릇하게 구워주면 됩니다. 야채계란말이가 완성이 되었어요. 당근, 홍고추, 아삭이 고추가 들어가서인지 썰어 놓아도 색이 이쁘죠? 여기에 김을 넣어서 말아주면 계란야채김말이가 되는 거죠? 활용은 다양하게 하실 수 있는 것 같아요. 청양고추 넣어서 만들면 느끼한 맛을 줄일 수 있을 거예요. 계란이 지금 금값이죠? 가끔 친정갈 때면 계란 들고 오는데 이...

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