#41 아빠의 삶 남편의 삶 주말 탕수육 만들어주기~

안녕하세요~ 오늘은 요리 블로거 린이형 인사드립니다 주말에 아내와 딸을 위해 요리를 만들었습니다. 자주 음식을 만들지는 않지만 가끔 만들어 줍니다 맛은 보장을 못 하지만 ...... 튀김이라 실패할 확률이 많지 않습니다 튀김옷을 만들기 위한 전분이 필요합니다 98% 감자 전분을 사용을 하였습니다 전분을 큰 그릇에 넣습니다. 다음에 물을 부어 전분보다 1~2센티까지 물을 넣어두시면 됩니다 그러면 기포가 올라오는데 기포가 다 빠질 때까지 기다려 줍니다 약 30분 그동안 고기 양념 준비를 합니다 저는 돼지 등심 600g을 준비를 하였습니다 고기는 너무 두꺼우면 익는 데 오래 걸릴 수 있으니 정육점에서 얇게 썰어서 달라고 합니다 고기에 후춧가루와 다진 마늘 2스푼을 넣고 버무려줍니다 소금도 약간만 뿌려 줍니다. 싱거워도 상관없어요~너무 많이 넣지는 말아요~ 이제 냉장고에 30분 정도 숙성을 시켜줍니다 전분에 있던 물을 버리고 식용유를 2스푼 정도 넣습니다 숙성했던 고기를 넣고 버무려줍니다....

원문링크 : #41 아빠의 삶 남편의 삶 주말 탕수육 만들어주기~