모든 소고기 부위별 특징 알아보기

너! 안녕~?「 고기는 요리 방법도 많고 각 부위별 특징을 잘 알고 있는 것이 중요!」 소고기 소고기 특징 (냉장 1~2주) 기생충 염려가 적어 덜 익혀 먹거나 날로 먹는 경우가 있다. 그리고 쇠고기, 소고기 둘다 표준어이다. 겨울에 있는 지역에 사육되는 품종 소들은 열대,건조 지역에서 사육되는 품종 보다 맛과 품질이 다르다. 품종은 크게 곡물을 먹여 키운 그레인페드와 풀을 먹여 키운 그래스페드로 나뉜다. 그레인페드는 마블링이 풍부해져 부드러운 식감을 내며 그래스페드는 마블링이 적어 질긴 느낌이 들지만 이는 관리에 따라 부드러워 진다. 마블링으로 쇠고기 등급을 정하는데(미국,일본,한국만) 최상급인 1++ 부..........

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