아삭한 열무김치 담는법 / 친정엄마 레시피

부모님께서 시골에 다녀오시면서 시골장에서 열무를 사오셨어요! 이런 싱싱한 열무는 도시에서는 보기 힘들다고요~^^ 짧은 일정으로 장거리를 다녀오셔서 피곤할텐데 아삭한 열무김치 담글 생각에 피곤을 무릅쓰고 오자마자 열무 다듬고 소금으로 절여서 다음날 바로 열무김치를 만들었네요. ^^ 지금부터 아삭한 열무김치 담는법 친정엄마 레시피 소개할게요! 열무김치 재료 손질한 열무 5kg 굵은 소금 2컵 다진 생강 & 다진 마늘 1컵 양파 2개 대파 한뿌리 고추 8개 뉴슈가 1t 고춧가루 3컵 매실액 1/2컵 밀가루풀 3컵 갈치속젓 1/2컵 까나리액젓 1/2컵 새우젓 1/2컵 통깨 1/2컵 열무 다듬기 & 소금 절이기 열무를 깨끗하게 다듬어 소금을 쳐 놓습니다. 소금 간 한지 반나절 지난 상태고요. 너무 오래 두면 안된다고 엄마가 어서 열무김치 담아야 한다고 하시네요^^ 흐르는 물에 2-3회 씻어서 소쿠리에 건져 놓습니다. 열무김치 양념 만들기 스텐 다라이에 다진 생강과 다진 마늘을 넣습니다. 어긋...

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