매실청 담그는법 시기

매실청 담그는 시기,알토란 매실청 담그는법/숙성기간 매실청 담그는법 시기 매실은 청매실과 홍매실, 황매실이 있다. 청매실은 덜익은 매실이고 황매실은 잘익은 살구같은 매실, 홍매실은 남고매실이라고도 불리는데 겉면에 붉은기가 도는 품종의 매실이다. 매실의 제철은 5월에서 6월로, 매년 6월 초순에서 중순까지는 매실의 맛, 향, 영양이 가장 좋은 시기로 알려져있다. 매실청 담그는 시기는 5월말에서 6월까지인데 보통 청매실은 매실청 담그는 시기가 5월말에서6월중순이고 황매실은 매실청 담그는 시기가 6월중순부터다. 대표적인 매실의 효능으로는 알칼리 성분이 풍부할 뿐만 아니라 독성 물질을 분해하는 역할도 한다. 매실에 미량 함유된 '피크린산'이라는 성분이 음식물의 독, 피 속의 독, 물의 독, 이 '3독'을 분해시..

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