마카롱 실패 이유. 뻥카롱 이유. 계란과 온도에 대해서 (뻥카롱)

안녕하세요. 이번 글은 마카롱과 관련하여 오븐과 온도에 대해서 이야기하려 합니다. 뻥카롱의 이유가 다양하지만 오븐을 잘못 사용하셔서 뻥카롱이 만들어지는 경우가 있는데요. 저의 경험 중 오븐의 잘못된 사용 때문에 뻥카롱이 만들어진 이유(경우)와 기타 오븐 사용 시 주의점들을 나열해봤습니다. -주의- 개인적인 생각과 의견이 많은 글입니다. 유의해서 읽어주세요. 1. 낮은 굽기 온도 오븐의 낮은 온도 때문에 뻥카롱이 만들어지기도 합니다. 본인의 오븐의 온도를 정확히 체크하고 계시나요? 적합하지 않은 낮은 온도에서 구울 시 마카롱 반죽 속이 겉껍질과 함께 차오르지 못하고 애매하게 겉만 익어게되어 지붕처럼 붕뜨고 속은 비어버리게 될 수 있습니다. 실내온도가 20도 이하의 경우 평소보다 5도 정도 높게 잡아보세..

원문링크 : 마카롱 실패 이유. 뻥카롱 이유. 계란과 온도에 대해서 (뻥카롱)