장아찌 황금비율,알토란 양파 마늘 장아찌 담그는법 장아찌 황금비율 알토란 만능장아찌간장 황금비율 채소육수 재료 물 3리터, 무 1/4개(300g), 양파 1개 반 (400g) 대파 3대 (120g), 다시마 12장 (60g) 감초 3개 (10g), 고추씨 15g 만능 장아찌간장 재료 채수 1.5L, 액젓 400g 집간장 (시판 국간장으로 대체 ) 200g, 물엿 360g 무는 파란부분을 사용해여 달큼한 맛이 더욱 좋아진다. 대파 3대는 파뿌리까지 모두 사용하니 파뿌리의 흙을 깨끗하게 씻어 준비. 장아찌 간장에 감초를 넣어주면 잡내를 제거하고 해독작용을 하고 단맛을 더해준다. 고추씨는 채수의 맛을 더욱 살려준다. 채소 육수 끓이기 & 만능 장아찌간장 만들기 1. 물 3리터에 양파 1개반 무 1/4개, 대파..
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