맹종죽으로 만드는 죽순 골뱅이 초무침

맹종죽 보관, 삶기, 요리방법 맹종죽순 담양에서 유명한 죽순을 선물받았어요. 귀한 재료인 만큼 담양에서 맛있게 먹었던 죽순 초무침을 만들어봤습니다. 맹종죽 요리 소개 담양 가서 떡갈비 정식을 먹으면 항상 죽순 초무침이 따라 나옵니다. 갈때마다 너무 맛있어서 담양하면 죽순 초무침이 먼저 떠올라요! 생각보다 죽순 손질과 보관이 어렵다고 하던데, 저는 삶아서 c얼린 죽순을 받은 거라서 비교적 편했어요. 그래도~ 죽순의 손질방법과 냉동 방법까지 전부 알려드릴게요! 골뱅이까지 넣어서 이번에 제대로 만들어 봤습니다! c재료(4인분) 골뱅이 해동 맹종죽 2kg, 골뱅이 500g 양파 1/4개, 배 1/4개, 당근 50g, 오이 50g 양념장c : 고추장 5T, 초장 3T, 설탕 3T, 매실청 2T, 고춧가루 2T, 다진 마늘 1T, 물엿 1T, 후추 1T, 깨소금 1T, 참기름 1T 밑 준비 얼린 죽순 먼저 이 요리는 하루 만에 할 수 있는 요리가 아닙니다. 무슨 말이냐~~c 죽순을 하루 정...

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