환절기에 꼭 필요한 보신 메뉴

건강한 가을나기를 위해 주부들의 마음이 바빠지는 때이다. 제철에 나는 영양가 풍부한 재료들을 이용하면 여느 때보다 다양하고 풍성한 식탁을 차릴 수 있다. 육류와 해산물, 채소들을 골고루 챙겨 먹을 수 있는 가을 보신 메뉴를 소개한다. 대하 배 냉채 재료 ∥ 대하 6마리, 배 ½개, 노랑·주황 파프리카 개씩, 소금·설탕 약간씩 냉채 소스 ∥ 식초 3큰술, 설탕 2큰술, 연겨자 1큰술, 깨소금·참기름·다진 마늘 1작은술씩, 소금·간장 ½작은술씩 이렇게 준비하세요 ① 대하는 소금물에 흔들어 씻는다. ② 배는 껍질을 벗기고 4 길이, 1 폭으로 납작하게 썰고 설탕물에 담가 둔다. ③ 노랑 파프리카와 주황 파프리카는 채 썬다. ④ 분량의 재..........

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