절식(節食)과 시식(時食)

절식과 시식우리 조상은 예부터 ‘절식’과 ‘시식’을 했습니다.24 절기와 명절에 맞춰 먹는 음식이 바로 절식(節食)입니다. 입춘(立春)에 궁중에선 수라상에 오신반(五辛盤)을 올리고, 민가에선 세생채(細生菜)를 즐겨 먹었습니다. 시식(時食)은 제철 음식을 가리킵니다. 조상이 즐긴 절식과 시식에 대해 알아봤습니다.설날(음력 1월 1일) 한 해의 시작이다. 차례상을 차리고 세배 온 손님들을 대접하기 위해 다양한 음식을 준비한다. 이를 통틀어 세찬(歲饌)이라 한다. 세찬은 떡국·만둣국·편육·전유어·육회·누름적·떡찜·잡채 등 다양하다. 떡국의 주재료는 가래떡이다. 떡국의 국물을 만드는 주재료는 원래 꿩고기였다. 그러나 매사..........

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