나가사키 짬뽕 초마면 백짬뽕의 차이는? 나가사키 짬뽕 원조 시카이로 ,짬뽕의유래와역사

부광반점 초마면을 먹으면서 궁금했어요. 나가사키 짬뽕과 초마면, 초마면과 백짬뽕은 무슨 차이일까? 일본 짬뽕이 나가사키 짬뽕이고 우리나라의 흰색 짬뽕은 백짬뽕? 그럼 초마면은? 궁금해서 정리해 봅니다. 일본엔 라면집에서도 나가사키 짬뽕을 먹을 수 있어요. 하지만 시작은 중국집이었습니다. 시카이로 1899년 모습 사진 시카이로 홈페이지 나가사키 짬뽕은 1899년 일본의 나가사키에 중국 식당 시카이로(四海樓)를 개업한 천핑순(陳平順)이 당시 중국 유학생들의 끼니를 거르던 것을 천핑순이 간단하게 차려준 국수 요리가 시초라고 합니다. 중국어 발음이 '밥 먹었느냐'의 의미로 '츠판(吃飯)'인데 푸젠성 사투리 발음인 '차폰(chapon)'이 일본식으로 변형이 되어 '잔폰'(짬뽕)이 되었다고 전해집니다. 이때 짬뽕은 푸젠성 지방 요리인 '탕육사면(湯肉絲麵)'의 변형이라고 합니다. 100주년 기념으로 리뉴얼한 모습 사진 시카이로 홈페이지 여러분도 알다시피 일본엔 100년 가게가 많이 있어요. 제가...

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