최고의 요리비결 12월 20일 김덕녀 요리연구가의 배추만두 레시피

최고의 요리비결 12월 20일 김덕녀 요리연구가의 배추만두 레시피 배추만두 만드는 법 재료 : 배추속대(670g), 무(70g), 숙주(50g), 미나리(30g), 송송 썬 홍고추(5g), 닭가슴살(200g), 소금(4t), 참기름(1T), 녹말가루(3T), 소금(½t), 생강즙(½t), 다진 대파(2t), 다진 마늘(1t), 깨소금(1t), 참기름(1t), 후춧가루(¼t) 초간장 재료 : 물(1T), 간장(1T), 식초(1T), 잣가루(½T) 1. 무(70g)는 반으로 자른 뒤 얇게 채 썬다. - 요리상식 ‘절이기’채 썬 무는 소금을 뿌려 10분 정도 절여줘야 수분이 빠지고 식감이 살아나요. 2. 채 썬 무는 소금(1t)을 뿌려 10분 정도 절인 뒤 물기를 제거한다. - 요리사전 ‘절이기’채 썬 무는 ..

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