EBS 최고의요리비결 시래기오징어튀김 & 튀김우동(김정은요리연구가) 레시피 만드는법 1월 17일 방송 시래기오징어튀김 레시피 재료 : 삶은 시래기(200g), 반건오징어(1마리), 소금(약간), 카레가루(약간), 카레가루(약간), 얼음물(1컵), 튀김가루(1컵), 밀가루(약간) 1. 삶은 시래기(200g)는 껍질 벗겨 5cm 길이로 썬다. 2. 반건오징어(1마리)는 1cm 두께로 썬다. 3. 시래기에 소금(약간), 카레가루(약간)를 뿌리고 오징어에 카레가루(약간)를 뿌린다. 4. 얼음물(1컵), 튀김가루(1컵)를 섞어 튀김옷을 만든다. - 요리사전 ‘튀김옷을 만들 때’얼음물을 넣어주면 반죽이 바삭해져요. - tip '튀김옷 반죽을 섞을 때‘젓가락의 두꺼운 부분을 사용하면 섞는 횟수가 줄어 반죽이 질기지 ..
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