돼지 갈비, 쪽갈비, 등갈비 무슨 차이가 있을까

돼지갈비, 쪽갈비, 등갈비 무슨 차이가 있을까 1. 쪽갈비, 등갈비 차이 : TV 방송 설명 틀림 tvn 수미네반찬 최현석셰프 쪽갈비, 등갈비 설명 1) 쪽갈비: 돼지갈비뼈 중 1~4번까지는 쪽갈비. 2) 등갈비: 돼지갈비뼈 중 5번 이후는 등갈비. 현실에서 쓰이는 의미와는 차이가 있는 설명. 확인하러 ㄱㄱㄱ 2. 쪽갈비, 등갈비 차이 : 법(소, 돼지 식육의 표시방법 및 부위기준) 돼지 부위 분할 돼지 골격도: 갈비, 등갈비 위치 1) '쪽갈비' 법적 명칭 없음. → 법적 명칭은 '등갈비' 2) 갈비 갈비 위치 갈비_[별표3] 소고기 및 돼지고기의 부위별 분할정형기준 위 최현석 셰프가 말한 '쪽갈비'와 동일. (실제로는 갈비를 쪽갈비 동일 시 하지 않음...) 갈비뼈 1번~4번 (또는 5번)까지 부위. 주로 구이용, 찜용으로 사용. 갈비뼈 1~4번까지 붙어 있는 살코기가 생각보다 적음(→ 왕갈비 비주얼 나올 수 없음) 구이용으로 판매 시 갈비뼈에 보통 목살, 앞다리살(목전지)를 붙...

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